Tag Archives: produse locale

SMART COOK: Chef Gabriel Toader, un bucătar „țăcănit”, obsedat de calitate și de produse autohtone

produse locale smart cook gabriel toader bucătarul țăcănit 10

Cei care activează în sectorul culinar știu probabil de Chef Gabriel Toader. A lucrat pentru numeroase restaurante, a organizat zeci de evenimente și nu e străin nici de lumina reflectoarelor. Acum, se ocupă de 2 bucătării mobile, de 3 locații fixe și de partea de „food and gastro” pentru emisiunea „Chef la cuțite”. Pentru 2017, are în plan să își ...

Mai mult »

Legea produselor locale, în pericol

legea produselor locale

România riscă o procedură de infringement, dacă nu modifică legea care obligă magazinele alimentare să expună pe rafturi produse „din lanțul scurt de aprovizionare” în proporție de cel puțin 51%. Avertismentul a venit recent din partea Comisiei Europene, potrivit Ministrului Agriculturii, Achim Irimescu, citat de Agerpres. Principala problemă cu legea produselor locale adoptată în iunie de Parlament și promulgată în iulie ...

Mai mult »

SMART COOK: M60, cafeneaua în care obsesia pentru calitate și design e „hrănită” cu produse locale

Smart Cook M60 produse locale

M60 este pe lista celor mai cool cafenele din București, dacă e să ne luăm după recenzii. A atras atenția prin designul nordic, atmosfera relaxată și produsele premium. Puțini știu însă că, în spatele acestui business, stau principii solide de sustenabilitate. Obsesia pentru calitate, colaborarea cu zeci de furnizori locali și reducerea risipei sunt doar câteva dintre preocupările despre care ...

Mai mult »

SMART COOK: Băcănia veche – arta de a vinde și de a găti cu produse artizanale românești

SMART COOK Băcănia Veche Marius Tudosiei

Are o băcănie cu produse artizanale românești, o bucătărie în care pregătește zilnic prânzul pentru 300 de copii și un bistro cu “mâncare bună, gătită sănătos”. Sâmbătă și duminică îl puteți urmări la televizor, iar peste câțiva ani l-ați putea vizita la propria fermă. Numele lui este Marius Tudosiei și este bucătarul care a declarat război risipei alimentare. După ce ...

Mai mult »

SMART COOK: Supapa, bistro-ul pentru cei sătui de fast food. Slow food, fast service

smart cook supapa

Cumpără o parte dintre ingredientele pentru bistro-ul său de la producători locali sau direct de la țărani. Oferă porții de mâncare oamenilor străzii, cu ajutorul clienților. Când e frumos afară, livrează mâncarea pe bicicletă. Visează să aibă un compostor în bucătărie, ambalaje reciclabile, panouri fotovoltaice pe acoperiș și, peste vreo 10 ani, propria fermă. Numele ei este Mona Brătescu și, ...

Mai mult »

Studiu: Globalizarea NU i-a afectat semnificativ pe producătorii locali, potrivit americanilor

globalizare produse locale

Mâncăm preponderent produse cultivate local, chiar dacă avem acces la alimente din diverse părți ale lumii. Este concluzia unui studiu realizat de o echipă de cercetători americani, care au încercat să afle cum ne-a schimbat globalizarea preferințele alimentare. Studiul contrazice analize anterioare. Globalizarea a avut o influență moderată asupra alegerilor noastre alimentare. Ceea ce cultivăm sau ceea ce mâncăm nu ...

Mai mult »